Para hacer de 3 a 6 docenas, dependiendo del tamaño que los hagáis, necesitáis:
- 4 claras de huevo
- 1 taza de azúcar
- 1/4 tsp de cremor tártaro
- 1 tsp de extracto de frambuesa (o cualquier otro sabor)
- 1/4 - 1/2 taza de chips de chocolate
En un bol grande, mezclaremos las claras de huevo, el azúcar y el cremor tártaro y lo colocaremos en una cacerola mediana con 4 cm de agua casi hirviendo, a fuego medio. Batiremos la mezcla constantemente durante 10 minutos hasta que el azúcar se disuelva. Lo retiramos y utilizaremos un batidor automático de varillas hasta formar picos duros, añadiendo colorantes si se desea.
Colocaremos la mezcla en una manga pastelera con punta de estrella y formaremos estrellas sobre los chips de chocolate.
Lo hornearemos hasta que estén crujientes pero no dorados, durante 1 hora y 40 minutos. Dejar enfriar sobre una rejilla y listo para sorprender.
